8.2. Отбор проб продуктов питания и воды.

Отбор проб на зараженность радиоактивными веществами.

Методика отбора проб продовольствия для контроля на зараженность основана на знаниях о глубине проникновения радиоактивной рыли в продукты питания и пищевого сырья.

Радиоактивные вещества, попадающие на поверхность неупакованных продуктов или через щели и не плотности тары, проникают: в хлеб и сухари на глубину пор; сыпучие продукты (сахар-песок, муку, крупу, поваренную соль) на 10-15 мм. Мясо, рыба овощи загрязняются с наружной поверхности, но радиоактивные частицы прилипают к ним очень плотно. В жидких продуктах крупные частицы РВ оседают на дно, а мелкие образуют взвесь. Когда продукты затарены в мешки или фанерные ящики, то 80-90% РВ задерживаются тарой.

К основным правилам отбора проб продовольствия на РВ относятся:

- пробы всех продуктов питания берутся в чистую герметичную посуду;

- пробы жидких продуктов (молоко, сметана, соки, томат-пюре и др.) отбираются в количестве не менее 0,2 литра после предварительного перемешивания;

- пробы сыпучих продуктов (мука, крупа, сахар) отбираются щупом из поверхностного, среднего и нижнего слоев в количестве 40 – 50 г, при отсутствии щупа – совком (берется из поверхностного слоя толщиной 1-2 см);

- пробы хлебобулочных изделий отбирают поштучно (булочки, пирожки, бублики), хлеб – в размере полбуханки;

- пробы мяса от туш животных отбирают из мышц в области шеи и ног в количестве 100 г.; кур, индеек, уток, гусей до ¼ тушки;

- для специального исследования (на наличие стронция-90) берут кости 0,3-0,5 кг;

- пробы колбасных изделий отбирают в количестве 100 – 200 г;

- отбор проб твердых жиров, сыров производится с разных мест единицы упаковки в количестве 100 – 150 г;

- пробы рыбы отбирают с поверхностного слоя и из середины упаковки, в зависимости от размеров рыбы используют или 2-3 целых экземпляра, или отдельные части, но не менее 200 г;

- величина пробы яиц составляет 2-3 шт.;

- отбор воды из водопровода осуществляют после предварительного спуска воды из крана в течение 15 минут. Пробы берут в стеклянные бутыли или бутылки из полиэтиленовых материалов емкостью 0,5 литра.

Затем все пробы доставляют в объектовую радиологическую лабораторию или СЭС.

С целью лабораторного выявления радиоактивного заражения продуктов питания, пищевого сырья, воды в качестве радиометра используется геологический поисковый прибор СРП-88, прямое назначение которого поиск месторождений радиоактивных руд. Этот радиометр относится к числу более совершенных и универсальных, так как позволяет выявлять радиоактивность продуктов питания и пищевого сырья, уровень радиации на местности, в медицинской практике он используется на предмет обнаружения накопления йода-131 в щитовидной железе. Минагропром использует этот прибор для определения радиоактивности кормов для животных, почвы, растительности, удобрений. Для обнаружения радиоактивности продуктов питания и пищевого сырья используют, например: Бета, Бета-2, Бета-4 и другие приборы.

Все отходы после дезактивации собираются в отдельную емкость, которая подлежит захоронению.